Insalata Autunnale
mix radicchio, orange, pistachios & pecorino di fossa
Burrata Affumicata e Zucca
Squash, amaretti & hazelnut
Tagliatelle con Zucca
Squash, parmigiano & sage
Pisarei
Mushroom ragu & black truffle
holiday in parma
chestnut, fonduta di parmigiano & saba
Cappelletti
Guinea hen, pecorino di fossa & black truffle
Turkey Involtini
Sweet potato puree & pomegranate gel
Celery Root Steak
Beet puree, celery root puree & salsa verde
Braised Short Rib
polenta taragna
family style
Sunchokes
shallot agrodolce & fonduta di parmigiano
Brussels Sprouts
roasted leaves & pacetta
Tortelli Dolce di Castagno
Chestnut & lambrusco
Zucca Gelato
Spice cake & squash
